Het kasteel van Rendeux ****» De kelders van het kasteel » Kaart

Kaart 

Een streling voor de smaakpapillen  
Soep van de dag 8,00 €
Huisgemaakte kaaskroketten 12,50 €
Garnaalkroketten 14,50 €
Bisque van kreeft 15,00 €
Salade van gerookte eendenborst met veenbessencrème 19,00 €
Tartaar van zalm met Granny-Smith en mierikswortelcrème 19,50 €
Onze huis-gerookte zalm 19,50 €
Gebakken eendenlever en garnituur 21,50 €

 

Retour van de vissersvloot  
Kabeljauwhaasje met garnituur 22,50 €
Gebakken roggevleugel met kappertjes en erwtencrème 23,50 €
Forel meunière 24,50 €
Gegrilde St. Jakobsnoten 26,50 €
Trio van gegrilde vis (zeebaars, goudbrasem, mul) 27,50 €

 

Op wandel in de Ardennen  
Konijnenbil op wijze van de chef 22,50 €
Eendenborstfilet met sjalotten 23,50 €
Osso-Bucco Milanaise met peterseliegremoulata 24,50 €
Rundfilet B.B.B.
(saus naar keuze : béarnaise, groene peper, paddestoelen, Roquefort, mosterd, 3 kruiden)
26,00 €
4,00 €
Chateaubriand (min. 2 cvt, pp)
(saus naar keuze : béarnaise, groene peper, paddestoelen, Roquefort, mosterd, 3 kruiden)
26,00 €
4,00 €

 

De lekkernijen van het kasteel  
Onze sorbets : smaak van de dag 6,50 €
Dame blanche, dame noire, brésilienne 6,50 €
Mousse van aardbeien 7,50 €
Soufflé glacé met Grand Marnier 8,50 €
Tarte Tatin met vanille-ijs 8,50 €
Sabayon met Muscat d’Alexandrie (min. 2 cvt, pp) 12,00 €
Het kaasassortiment 12,00 €


Menu

L’Air du temps (30,00 € of 45,00 € met aangepaste wijnen)

Tartaar van zalm met Granny Smith en mierikswortelcrème
● ● ●
Konijnenbil op wijze van de chef

● ● ●
Mousse van aardbeien


 
Ballade au Château (45,00 € of 65,00 € met aangepaste wijnen)

Salade van gerookte eendenborst met veenbessencrème
● ● ●
Melktongfilets ‹‹Dugléré››
● ● ●
Osso-Bucco Milanaise met peterseliegremoulata en linguini
OF
Gebakken roggevleugel met kappertjes en erwtencrème, purée met salie
● ● ●
Soufflé glacé met Grand Marnier

Deze menu wordt enkel per volledige tafel opgediend (tot 20.30 uur)


 
Onze drie gangen lunch volgens de dagproducten : 24,50 €