Het kasteel van Rendeux ****» De kelders van het kasteel » Kaart

Kaart 

Een streling voor de smaakpapillen  
Soep van de dag 8,00 €
Huisgemaakte kaaskroketten 12,50 €
Garnaalkroketten 14,50 €
Bisque van kreeft 15,00 €
Lasagne van 3 vissoorten met purée van zilveruien 19,00 €
Salade met gerookte eendenborstfilet met linzen en sherryvinaigrette 19,50 €
Onze huis-gerookte zalm 19,50 €
Gebakken eendenlever en garnituur 21,50 €

 

Retour van de vissersvloot  
Forel gevuld met rabarber op bed van rode wijnsaus en purée met salie 22,00 €
Filet van snoekbaars met geklaarde boter 22,50 €
Gegrilde St. Jakobsnoten op Luikse worst 26,50 €
Trio van gegrilde vis (zeebaars, goudbrasem, mul) 27,50 €
Gegrilde kreeft Hollandse saus (20 min. wachttijd) 44,00 €

 

Op wandel in de Ardennen  
Eendenborstfilet met sjalotten 21,50 €
Lamsnoot met crème van flageolets 23,50 €
Lamsribben , saus met 3 kruiden 24,50 €
Kalfsnoten Rossini 24,50 €
Rundfilet B.B.B.
(saus naar keuze : béarnaise, groene peper, paddestoelen, Roquefort, mosterd, 3 kruiden)
26,00 €
4,00 €
Chateaubriand (min. 2 cvt, pp)
(saus naar keuze : béarnaise, groene peper, paddestoelen, Roquefort, mosterd, 3 kruiden)
26,00 €
4,00 €

 

De lekkernijen van het kasteel  
Onze sorbets : smaak van de dag 6,50 €
Dame blanche, dame noire, brésilienne 6,50 €
Flan caramel 8,50 €
Ijs soufflé met Cointreau 8,50 €
Tarte Tatin met vanille-ijs 8,50 €
Sabayon met Muscat d’Alexandrie (min. 2 cvt, pp) 12,00 €
Het kaasassortiment 12,00 €


Menu

L’Air du temps (30,00 € of 45,00 € met aangepaste wijnen)

Lasagne van 3 vissoorten met purée van zilveruien
● ● ●
Lamsnoot met crème van flageolets, gegrilde groenten en gesmoorde aardappelen
● ● ●
Flan caramel


 
Ballade au Château (45,00 € of 65,00 € met aangepaste wijnen)

Salade met gerookte eendenborstfilet met linzen en sherryvinaigrette
● ● ●
Gegrilde St. Jakobsnoten op Luikse worst met Crozets de Savoie en choronsaus
● ● ●
Kalfsnoten Rossini
OF
Forel gevuld met rabarber op bed van rode wijnsaus en purée met salie
● ● ●
Ijs soufflé met Cointreau

Deze menu wordt enkel per volledige tafel opgediend (tot 20.30 uur)


 
Onze drie gangen lunch volgens de dagproducten : 24,50 €