Het kasteel van Rendeux ****» De kelders van het kasteel » Kaart

Kaart 

Een streling voor de smaakpapillen  
Soep van de dag 8,00 €
Huisgemaakte kaaskroketten 12,50 €
Garnaalkroketten 14,50 €
Bisque van kreeft 15,00 €
Taartje met gerookte zalm met dille 19,00 €
Terrine van jong everzwijn en garnituur 19,00 €
Onze huis-gerookte zalm 19,50 €
Gebakken eendenlever en garnituur 21,50 €

 

Retour van de vissersvloot  
Filet van goudbrasem Nantua met rivierkreeft 22,00 €
Filet van snoekbaars met geklaarde boter 22,50 €
Gegrilde St. Jakobsnoten 26,50 €
Trio van gegrilde vis (zeebaars, goudbrasem, mul) 27,50 €
Gegrilde kreeft Hollandse saus (20 min. wachttijd) 44,00 €

 

Op wandel in de Ardennen  
Gâteau chasseur 20,50 €
Eendenborstfilet Périgourdine, puree met basilicum 23,00 €
Gevulde kwartel op grootmoeders wijze 23,50 €
Lamsribben, saus met 3 kruiden 24,50 €
Rundfilet B.B.B.
(saus naar keuze : béarnaise, groene peper, paddestoelen, Roquefort, mosterd, 3 kruiden)
26,00 €
4,00 €
Chateaubriand (min. 2 cvt, pp)
(saus naar keuze : béarnaise, groene peper, paddestoelen, Roquefort, mosterd, 3 kruiden)
26,00 €
4,00 €

 

De lekkernijen van het kasteel  
Onze sorbets : smaak van de dag 6,50 €
Dame blanche, dame noire, brésilienne 6,50 €
Rijstaart met appelsien 8,50 €
Sabayon met krieken 8,50 €
Tarte Tatin met vanille-ijs 8,50 €
Sabayon met Muscat d’Alexandrie (min. 2 cvt, pp) 12,00 €
Het kaasassortiment 12,00 €


Menu

L’Air du temps (30,00 € of 45,00 € met aangepaste wijnen)

Terrine van jong everzwijn en garnituur
● ● ●
Gevulde kwartel op grootmoeders’ wijze
● ● ●
Rijstaart met appelsien


 
Ballade au Château (45,00 € of 65,00 € met aangepaste wijnen)

Taartje met gerookte zalm en dille
● ● ●
Gâteau chasseur
● ● ●
Eendenborstfilet Périgourdine, puree met basilicum
OF
Filet van goudbrasem Nantua met rivierkreeft
● ● ●
Sabayon met krieken

Deze menu wordt enkel per volledige tafel opgediend (tot 20.30 uur)


 
Onze drie gangen lunch volgens de dagproducten : 24,50 €