Das Schloss von Rendeux ****» Die Keller des Schlosses » Carte

Carte

L’éveil du palais  
Potage du jour 8,00 €
Croquettes au fromage maison 12,50 €
Croquettes aux crevettes 14,50 €
Bisque de homard 15,00 €
Tartelette au saumon fumé à l’aneth 19,00 €
Terrine de marcassin et sa garniture 19,00 €
Notre saumon fumé maison 19,50 €
Escalope de foie gras poêlée et ses accompagnements 21,50 €

 

Retour de pêche  
Filet de dorade Nantua avec écrevisse 22,00 €
Filet de sandre au beurre blanc 22,50 €
Noix de st-jacques grillées 26,50 €
Trio de poissons grillés (bar, dorade, rouget) 27,50 €
Homard grillé sauce hollandaise (20 min. d’attente) 44,00 €

 

Promenade en Ardenne  
Gâteau chasseur 20,50 €
Filet de canette Périgourdine, purée au basilic 23,00 €
Caille farcie façon grand-mère 23,50 €
Côtes d’agneau sauce aux 3 herbes 24,50 €
Le filet pur BBB
(sauce au choix : béarnaise, poivre vert, champignons, roquefort, moutarde, 3 herbes)
26,00 €
4,00 €
Le chateaubriand (min. 2 couverts, pp)
(sauce au choix : béarnaise, poivre vert, champignons, roquefort, moutarde, 3 herbes)
26,00 €
4,00 €

 

Les douceurs du château  
Trio de sorbets au goût du jour 6,50 €
Dame blanche, dame noire, coupe brésilienne 6,50 €
Tarte au riz à l’orange 8,50 €
Sabayon aux cerises 8,50 €
Tarte Tatin et sa boule de glace vanille 8,50 €
Le sabayon au Muscat d'Alexandrie servi à la louche (min. 2 couverts, pp) 12,00 €
Le merveilleux fromager 12,00 €


Menus

L’Air du temps
(30,00 € ou 45,00 € avec dégustation de vins sélectionnés)

Terrine de marcassin et sa garniture
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Caille farcie façon grand-mère
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Tarte au riz à l’orange


 
Ballade au Château
(45,00 € ou 65,00 € avec dégustation de vins sélectionnés)

Tartelette au saumon fumé à l’aneth
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Gâteau chasseur
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Filet de canette Périgourdine, purée au basilic
Ou
Filet de dorade Nantua avec écrevisse
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Sabayon aux cerises

Ce menu est servi pour l’ensemble de la table jusqu'à 20h30


 
Notre lunch trois services selon les produits du jour : 24,50 €

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