Das Schloss von Rendeux ****» Die Keller des Schlosses » Carte

Carte

L’éveil du palais  
Potage du jour 8,00 €
Croquettes au fromage maison 12,50 €
Croquettes aux crevettes 14,50 €
Bisque de homard 15,00 €
Salade de magret de canard fumé, crème aux airelles 19,00 €
Tartare de saumon Granny-Smith, crème de raifort 19,50 €
Notre saumon fumé maison 19,50 €
Escalope de foie gras poêlée et ses accompagnements 21,50 €

 

Retour de pêche  
Dos de cabillaud et sa garniture 22,50 €
Aile de raie aux câpres, crème de petits pois, purée à la sauge 23,50 €
Truite meunière 24,00 €
Noix de st-jacques grillées 26,50 €
Trio de poissons grillés (bar, dorade, rouget) 27,50 €

 

Promenade en Ardenne  
Cuisse de lapin façon du chef 22,50 €
Filet de canette à l’échalote 23,50 €
Osso Bucco milanaise, gremoulata au persil 24,50 €
Le filet pur BBB
(sauce au choix : béarnaise, poivre vert, champignons, roquefort, moutarde, 3 herbes)
26,00 €
4,00 €
Le chateaubriand (min. 2 couverts, pp)
(sauce au choix : béarnaise, poivre vert, champignons, roquefort, moutarde, 3 herbes)
26,00 €
4,00 €

 

Les douceurs du château  
Trio de sorbets au goût du jour 6,50 €
Dame blanche, dame noire, coupe brésilienne 6,50 €
Mousse aux fraises 7,50 €
Soufflé glacé au Grand Marnier 8,50 €
Tarte Tatin et sa boule de glace vanille 8,50 €
Le sabayon au Muscat d'Alexandrie servi à la louche (min. 2 couverts, pp) 12,00 €
Le merveilleux fromager 12,00 €


Menus

L’Air du temps
(30,00 € ou 45,00 € avec dégustation de vins sélectionnés)

Tartare de saumon, Granny-Smith, crème de raifort
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Cuisse de lapin façon du chef
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Mousse de fraises


 
Ballade au Château
(45,00 € ou 65,00 € avec dégustation de vins sélectionnés)

Salade au magret de canard fumé, crème aux airelles
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Filets de sole limande "Dugléré"
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Osso Bucco Milanaise, gremoulata au persil et linguini
Ou
Aile de raie aux câpres, crème de petits pois, purée à la sauge
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Soufflé glacé au Grand Marnier

Ce menu est servi pour l’ensemble de la table jusqu'à 20h30


 
Notre lunch trois services selon les produits du jour : 24,50 €

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