Das Schloss von Rendeux ****» Die Keller des Schlosses » Carte

Carte

L’éveil du palais  
Potage du jour 8,00 €
Croquettes au fromage maison 12,50 €
Croquettes aux crevettes 14,50 €
Bisque de homard 15,00 €
Lasagnes de pintade à la provençale 19,50 €
Notre saumon fumé maison 19,50 €
Escalope de foie gras poêlée et ses accompagnements 21,50 €
Carpaccio de coquilles sur chicons caramélisés 22,00 €

 

Retour de pêche  
Dos de cabillaud et sa garniture 22,50 €
Brochette de soles limandes à l’armoricaine 24,00 €
Truite meunière 24,00 €
Filet de thon rouge en croûte de sésame et germes de soja 25,00 €
Noix de st-jacques grillées 26,50 €
Trio de poissons grillés (bar, dorade, rouget) 27,50 €

 

Promenade en Ardenne  
Filet de canette à l’échalote 23,50 €
Carré d’agneau parfumé à l’Orval 24,50 €
Le filet pur BBB
(sauce au choix : béarnaise, poivre vert, champignons, roquefort)
26,00 €
4,00 €
Le chateaubriand (min. 2 couverts, pp)
(sauce au choix : béarnaise, poivre vert, champignons, roquefort,)
26,00 €
4,00 €

 

Les douceurs du château  
Trio de sorbets au goût du jour 6,50 €
Dame blanche, dame noire, coupe brésilienne 6,50 €
Mousse aux fruits de la passion 7,50 €
Salade de fruits à la sauce mascarpone 8,50 €
Tarte Tatin et sa boule de glace vanille 8,50 €
Le sabayon au Muscat d'Alexandrie servi à la louche (min. 2 couverts, pp) 12,00 €
Le merveilleux fromager 12,00 €


Menus

L’Air du temps
(30,00 € ou 45,00 € avec dégustation de vins sélectionnés)

Lasagnes de pintade à la provençale
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Brochette de soles limandes à l’armoricaine
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Mousse aux fruits de la passion


 
Ballade au Château
(45,00 € ou 65,00 € avec dégustation de vins sélectionnés)

Carpaccio de coquilles sur chicons caramélisés
Fondant de foie gras, sauce aux crustacés
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Filets de sole limande farcis aux scampi
Sauce à l’échalote à la bière blonde
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Filet de thon rouge en croûte de sésame et germes de soja
Boudin et purée de panais
OU
Carré d’agneau parfumé à l’Orval et garniture
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Salade de fruits à la sauce mascarpone


Ce menu est servi pour l’ensemble de la table jusqu'à 20h30


 
Notre lunch trois services selon les produits du jour : 27,50 €

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